Ristorazione

I menù del racconto in cinque portate per scoprire il territorio e le sue tradizioni, con prodotti agricoli locali, presidi slow food regionali, sigilli campagna amica e aneddoti storico [...]

La Cena con la Storia è un’idea nata nel 2022 dalla collaborazione con gli studenti del corso di laurea in Scienze e cultura della gastronomia Università degli studi di Bologna. Dalla cena [...]

Tortino rustico di ortica e violette Qui sotto una video ricetta realizzata in agriturismo 1l 26 Marzo per Campagna amica in occasione della Pasqua. Solo tre minuti per raccontare una ricetta [...]

  Per i cappelletti seguiamo la tradizione più antica, prepariamo i “Cappelletti all’uso di Romagna“, secondo la ricetta originale codificata da Pellegrino Artusi nel suo libro “La scienza [...]

Ingredienti Pan grattato 100 g Parmigiano 100 g uova 1 noce moscata sale (1/2 cucchiaio di farina per i passatelli asciutti) Non ci sono dosi precise per preparare i passatelli: la Vera Azdora va [...]

  La vellutata di zucca è una ricetta facile, veloce e salutare ricca di caroteni e antiossidanti, vitamine e sali minerali, fibre e poche calorie. Ideale per i primi freddi riscalda le sere [...]

  Mangiare frutta e verdura è fondamentale per la nostra salute, molte persone però trascurano l’importanza della stagionalità. Perché è così importante consumare frutta e verdura di [...]

Siamo così abituati a trovare le uova su uno scaffale, che spesso dimentichiamo da dove vengono, o meglio da dove sarebbe bello venissero. Scegliete se potete sempre uova biologiche, garantiscono [...]