(1/2 cucchiaio di farina per i passatelli asciutti)
Non ci sono dosi precise per preparare i passatelli: la Vera Azdora va ad occhio,
si comincia con una pari quantità di parmigiano e pan grattato da impastare con un uovo della vostra gallina preferita.
La nostra gallina preferita si chiama Paco, è una bellissima piccola filippina, una delle prime che ha cominciato a fare le uova.