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31 Marzo 2021 0

Tortino rustico di ortica e violette

Qui sotto una video ricetta realizzata in agriturismo 1l 26 Marzo per Campagna amica in occasione della Pasqua.

Solo tre minuti per raccontare una ricetta sono pochissimi, ma alla fine ce l’abbiamo fatta, due ore e più di preparativi e 3 min di show.

Katia

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5 Febbraio 2021 0

Ascolta l’audioricetta:

Per i cappelletti seguiamo la tradizione più antica, prepariamo i “Cappelletti all’uso di Romagna“, secondo la ricetta originale codificata da Pellegrino Artusi nel suo libro “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” pubblicato per la prima volta nel 1981.

Il testo è una raccolta di ricette di origine popolare collezionate nel corso della vita dal famoso gastronomo di Forlimpopoli.

Katia

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31 Gennaio 2021 0

Ascolta l’audio ricetta

  • Ingredienti
Ingredienti
  • Pan grattato 100 g
  • Parmigiano 100 g
  • uova 1
  • noce moscata
  • sale
  • (1/2 cucchiaio di farina per i passatelli asciutti)

Non ci sono dosi precise per preparare i passatelli: la Vera Azdora va ad occhio, si comincia con una pari quantità di parmigiano e pan grattato da impastare con un uovo della vostra gallina preferita. La nostra gallina preferita si chiama Paco, è una bellissima piccola filippina, una  delle prime che ha cominciato a fare le uova.

Katia

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10 Gennaio 2021 0

Ascolta l’audio ricetta


La vellutata di zucca è una ricetta facile, veloce e salutare ricca di caroteni e antiossidanti, vitamine e sali minerali, fibre e poche calorie.   Ideale per i primi freddi riscalda le sere invernali, ottima con i crostini da provare anche con i ceci, tostati nel forno di casa, in questo modo con l’aggiunta dei legumi diventa un piatto completo dal punto di vista nutrizionale.

Katia