Laboratorio di Storia della Cucina con Cena
La Cena con la Storia è un’idea nata nel 2022 dalla collaborazione con gli studenti del corso di laurea in Scienze e cultura della gastronomia Università degli studi di Bologna.
Dalla cena siamo passati ad un vero e proprio laboratorio pratico, aperto a tutti, che ci farà esplorare i gusti alimentari delle diverse epoche del passato.
Il laboratorio si sviluppa in una parte introduttiva teorica, una parte pratica dove si sperimentano alcune ricette originali dell’epoca e la degustazione di quanto preparato durante la cena conviviale aperta a corsisti e non.
Temi storici:
- L’antica Roma ( II sec. d.C.)
- Le invasioni barbariche ( VIII sec.)
- I dodici ghiotti ( XIII sec.)
- Mastro Martino e il Platina ( XV sec.)
- La scoperta dell’America ( XVI sec.)
- La rivoluzione culinaria francese (XVII sec.)
- Pellegrino Artusi (XIX sec.)
- La cucina futurista (XX sec.)
Durante i laboratori verrà illustrata la cucina del periodo di riferimento dal punto di vista storico/antropologico e verranno preparati insieme dei cibi, seguendo le fonti storiche di riferimento, che verranno poi degustati, e ulteriormente raccontati, anche a tavola durante la cena.
Prezzi
Laboratorio + Cena €70
Solo Cena € 40
( minimo 12 partecipanti )
Prossime cene
L’impero romano
Invasioni Barbariche
Pellegrino Artusi
Info e prenotazioni
Voce e whatsapp al 380 51 42 609
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