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I menù del racconto

I menù del racconto in cinque portate per scoprire il territorio e le sue tradizioni, con prodotti agricoli locali, presidi slow food regionali, sigilli campagna amica e aneddoti storico culturali


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Il menù del racconto ovvero il racconto del territorio a tavola
  • Proponiamo ogni weekend il nostro menù del racconto preparato secondo la disponibilità dell’orto e delle materie prime di stagione.

Raccontiamo con passione ed entusiasmo a chi si siede alla nostra tavola  l’amore per la natura, per i prodotti sani e genuini, per il territorio, le tradizioni e la cultura locale.

Utilizziamo farine biologiche di grani antichi macinate a pietra per realizzare i nostri primi tirati al matterello, il pane con lievito madre, le piadine fatte da noi con strutto di mora romagnola o olio extravergine di oliva di qualità.

Dolci e biscotti della colazione sono cotti e preparati ogni settimana con le uova fresche delle nostre galline che razzolano libere nell’aia.

Carni salumi e formaggi sono dei piccoli produttori della valle del Bidente che fanno parte del mercato contadino Slow Food “Voler bene alla terra”.

Coltiviamo, lavoriamo e conserviamo le verdure del nostro orto e la frutta dei nostri alberi.

Raccogliamo le erbe spontanee.

Proponiamo i vini delle cantine delle nostre colline e le birre dei birrifici artigianali locali.

Sono sempre possibili alternative vegetariane.
Comunicateci al momento della prenotazione eventuali allergie o intolleranze.

Katia Sandri, Agrichef coldiretti e cuoca dell’Alleanza Slow food,
vi condurrà, come Virgilio con Dante, in un delizioso viaggio eno-gastronomicotra i cibi di Romagna.