Il menù del racconto ovvero il racconto del territorio a tavola
- Proponiamo ogni weekend il nostro menù del racconto preparato secondo la disponibilità dell’orto e delle materie prime di stagione.
Raccontiamo con passione ed entusiasmo a chi si siede alla nostra tavola l’amore per la natura, per i prodotti sani e genuini, per il territorio, le tradizioni e la cultura locale.
Utilizziamo farine biologiche di grani antichi macinate a pietra per realizzare i nostri primi tirati al matterello, il pane con lievito madre, le piadine fatte da noi con strutto di mora romagnola o olio extravergine di oliva di qualità.
Dolci e biscotti della colazione sono cotti e preparati ogni settimana con le uova fresche delle nostre galline che razzolano libere nell’aia.
Carni salumi e formaggi sono dei piccoli produttori della valle del Bidente che fanno parte del mercato contadino Slow Food “Voler bene alla terra”.
Coltiviamo, lavoriamo e conserviamo le verdure del nostro orto e la frutta dei nostri alberi.
Raccogliamo le erbe spontanee.
Proponiamo i vini delle cantine delle nostre colline e le birre dei birrifici artigianali locali.
Sono sempre possibili alternative vegetariane.
Comunicateci al momento della prenotazione eventuali allergie o intolleranze.
Katia Sandri, Agrichef coldiretti e cuoca dell’Alleanza Slow food,
vi condurrà, come Virgilio con Dante, in un delizioso viaggio eno-gastronomicotra i cibi di Romagna.
